未来食品开发与工程研究室

未来食品开发与工程研究室致力于食品科技与创新，聚焦于基础研究、技术开发与产业转化。研究室核心领域包括功能因子、天然活性成分提取与开发；创新未来食品设计（控糖岩藻黑巧、香菇复合植物饮料等）；低频电场辅助冷藏保鲜技术开发，基于生理生化调控机制提升农产品贮藏品质；新型智能化食品加工装备与农食产品智慧加工系统集成，实现从原料溯源到加工过程的全链条质量预测与能效优化。研究室通过跨学科协作打通“实验室-中试线-生产线”转化路径，推动食品产业向高值化、智能化、可持续方向升级。